Подагрический артрит и помидоры

Из этой статьи вы узнаете: помидоры при подагре можно есть или нет, и почему. Чем ученые объясняют возможную пользу и вред от помидоров при данной болезни. Как правильно готовить томаты, если у вас подагра.

Автор статьи: Стоянова Виктория , врач 2 категории, заведующая лабораторией в лечебно-диагностическом центре (2015–2016 гг.).

Нет единого мнения о том, можно ли употреблять в пищу помидоры при подагре. Некоторые исследователи считают, что их даже нужно употреблять, так как они полезны (по ряду причин, мы разберем эту версию далее в статье). Другие же выдвигают гипотезу о том, что томаты могут провоцировать обострения подагры и стимулировать прогрессирование болезни.

В основных правилах питания при подагре о томатах ничего не сказано. Список запрещенных продуктов их не содержит.

Версия 1: помидоры полезны при подагре

Версия о пользе томатов при подагре гласит, что они:

  1. Способствуют смещению в организме кислотно-щелочного баланса в щелочную сторону.
  2. Уменьшают воспаление.
  3. Улучшают функционирование почек, что поможет лучше выводить мочевую кислоту из организма.

Так как основная причина подагры – повышенный уровень в крови щавелевой кислоты, то для выздоровления надо сместить кислотно-щелочной баланс в щелочную сторону. В этом помогут бикарбонаты двууглекислых солей, сульфаты и хлориды, которые содержатся в томатах.

Однако опровергнуть версию о том, что эти овощи смещают pH в щелочную сторону, может тот факт, что в них находится еще и много кислот (кофейная, лимонная, янтарная, винная, яблочная, гликолевая, фумаровая, щавелевая, галактуроновая и другие).

Детальных исследований на предмет того, какое действие помидоры оказывают на щелочно-кислотный баланс крови, не проводилось. Однако, исходя из состава овоща, можно сделать вывод, что помидоры не изменяют pH, так как в них содержатся и вещества, смещающие его в щелочную сторону, и химические соединения, способствующие его сдвигу в кислотную сторону.

Что касается уменьшения воспаления, то данный овощ действительно может помочь в этом. В нем содержатся вещества, снимающие воспалительный процесс:

  • ликопин;
  • фенилпропеновые соединения;
  • гидроксикоричные кислоты и витамин C, которые оказывают антиоксидантное действие.

Улучшение работы почек объясняется тем, что эти овощи имеют в составе 94 % воды, поэтому выступают в роли отличного мочегонного.

Версия 2: помидоры вредны при подагре

С одной стороны, этот факт связан с содержанием в этих овощах щавелевой кислоты. Это вещество мешает выводить из суставов кристаллы мочевой кислоты. Однако более подробное изучение состава помидоров позволило установить, что процент содержания в них щавелевой кислоты настолько маленький, что это не может усиливать подагрические процессы.


Нажмите на фото для увеличения

Другие исследования показывают, что виноватой в усилении болей может быть глутаминовая кислота, содержащаяся в томатах в виде глутамата. Он становится источником азота в выработке пуринов. А повышение уровня последних провоцирует усиление выработки мочевой кислоты.

Новозеландские ученые приняли решение, что необходимо дальнейшее, более подробное, изучение этого вопроса. Только тогда можно будет установить, точно ли томаты могут провоцировать усиление болей при подагре, или же опрос пациентов ввел ученых в заблуждение.

Как готовить помидоры при подагре

Если вы хотите испытать на себе противовоспалительный эффект томатов, их нужно готовить так, чтобы усваивался ликопин. Происходит это только в присутствии жиров. Если вы будете есть помидоры в виде салата с растительным маслом, ликопин будет хорошо усваиваться, и тогда возможно уменьшение воспалительного процесса.

Как часто употреблять томаты при подагре

Никаких исследований на эту тему не проводилось, поэтому ответить на этот вопрос однозначно невозможно. Следите за своими ощущениями. Однако не зацикливайтесь на одном продукте. Питайтесь разнообразно и сбалансированно. Следуйте диете, которую вам выписал лечащий врач-ревматолог.

Обратите внимание! Не следуйте абсурдным советам из интернета о помидорной диете при подагре с ежедневным употреблением большого количества блюд на основе этого овоща. Такой рацион якобы должен уменьшать воспаление. Однако употребление большого количества одного и того же продукта долгое время никогда положительно не сказывается на организме. Рацион надо разнообразить и при его разработке базироваться на правилах диеты, которые вам рассказал лечащий врач.

Выводы

Единого ответа на вопрос, точно ли можно есть помидоры при подагре, дать нельзя. Данные исследований довольно противоречивы, но все-таки ученые склоняются к тому, что этот продукт может быть включен в рацион больных подагрой.

Читайте также:  При артрите что делать

Если вы любите томаты, ешьте их в разумных количествах, посоветовавшись с лечащим ревматологом. Если вы не являетесь большим любителем помидоров, заставлять себя есть их из-за их пользы не стоит.

Единственное – можно усилить пользу, употребляя овощи вместе с растительным маслом. Так будет лучше усваиваться ликопин – вещество, которое способствует снятию воспаления.

Если вы заметили учащение обострений заболевания в те периоды, когда едите много помидоров, то лучше на всякий случай старайтесь не употреблять их.

Помидоры – продукт, вокруг которого постоянно ходят споры относительно его пользы или вреда для больных подагрой. Подагра и помидоры: можно или нет – вопрос без однозначного ответа. Можно ли есть помидоры при подагре, проблема волнующая многих.

О подагре

Подагрическое заболевание возникает при нарушении обмена веществ под влиянием употребляемых алкогольных напитков, жирной пищи. В органах, тканях происходит чрезмерное накопление уратов. Это приводит к плохим последствиям. Заболевание развивается молниеносно, но существуют признаки, которые сигнализируют о развитии артрита:

  • смена настроения,
  • раздражительность,
  • бессонница.

Многие считают, что эти признаки являются результатами стресса или депрессии, и не подозревают развитие страшной болезни. Перед острым приступом артрита может начаться понос, рвота, сильная головная боль. Бывают случаи потери сознания. Заболевание поражает сначала суставы на руках и ногах. Они начинают сильно воспаляться, а кожа приобретает красно-синеватый оттенок.

Взгляд №1. Помидоры при подагре кушать можно

Многие врачи и диетологи считают, если употреблять помидоры даже в небольшом количестве, происходит снижение кислотности мочи. Стоит понять, для чего необходимо снижение кислотности урины. Мочевая кислота – это продукт биологического цикла мочевины и азота. Выводится она почками, для чего мочевыводящим органам следует хорошо функционировать.

Основной причиной задержки кислоты является отложение нерастворимых кристаллов в суставах и повышенная кислотность крови. Происходит нарушение баланса оснований и кислот.

Чтобы нормализовать данный показатель, необходимо употреблять продукты, которые включают органические кислоты. Помидоры относятся именно к этим продуктам.

В своем составе томаты имеют кислоты:

  • карбоновые,
  • гидроксиуксусные,
  • оксогексановые,
  • гидроксикоричные.

При употреблении помидоров во время заболевания возникает щелочной эффект. Происходит выделение бикарбонатов, сульфатов и хлоридов. Все это приводит к увеличению катионов, принимающих участие в образовании щелочной среды.

Кислоты являются достаточно полезными при заболевании. Они имеют антиоксидантные свойства, которые защищают организм от действия свободных радикалов. Также данные кислоты принадлежат к фенилпропеновым соединениям, которые способны снимать воспаление. Это происходит за счет уменьшения появления ферментов, которые активизируют воспалительные процессы.

Помидоры обязательно должны входить в рацион питания пациентов с патологией сустава. Помидор состоит из 94% воды, это значит, что он является отличным мочегонным средством. Данный процесс положительно влияет на работу почек. Продукт также содержит огромное количество полезных минералов и органических соединений, которые значительно улучшают работу организма. Диета, которая характерна для людей с больными суставами, полезна и для больных с уратами и оскалами в моче.

Читайте также:  Узелки при ревматоидном артрите

Помидоры состоят не из столь большого количества щавелевой кислоты, поэтому употребление красного овоща не оказывает губительное действие на организм. Продукт содержит огромное количество полезных минералов и органических соединений, которые значительно улучшают работу организма. После тепловой обработки помидоров происходит лучшее усваивание этих веществ.

Взгляд №2. Употреблять помидоры при подагре не рекомендуется

Некоторые ученые считают, что употребление помидоров во время приступов заболевания усиливают выработку ликопина. В 100 г помидора содержится 2,58 мг данного красного пигмента. Как известно, он может усваиваться только совместно с жирами. Существуют диетологи, которые утверждают, что употребление томатов способствует увеличению боли в суставах и провоцируют их воспаление.

Мнение находится в подвешенном состоянии, так как исследования не проводились. Существует мнение, что воспалительные процессы в суставах провоцирует глутаминовая кислота, содержащаяся в помидорах, поэтому не стоит включать томаты в список рекомендуемых продуктов при болезни суставов.

Противопоказания

Овощ противопоказан подагрикам при сопутствующих патологиях:

  • Склонность к аллергическим реакциям.
  • Болезни почек.
  • Острый период заболевания суставов.
  • Язвенная болезнь желудка.
  • Повышенная кислотность.
  • Повышенное АД (артериальное давление).

Больным подагрой не следует забывать, что томаты можно употреблять в пищу в тушеном, парном, вареном виде. Маринованные, моченые, соленые томаты есть при подагре нельзя, чтобы не спровоцировать приступ заболевания.

Как правильно кушать продукт

Лучше употреблять плоды, прошедшие термическую обработку, в виде томатной пасты, горячих салатов, овощных рагу. При этом следует учитывать совместимость продуктов. Диетологи рекомендуют для больных подагрой приготовить блюдо по следующему рецепту:

  1. Взять 2 помидора средних размеров, баклажан и луковицу.
  2. Все овощи порезать кружками.
  3. Послойно выложить овощи на сковородку.
  4. Добавить 3 столовые ложки растительного масла.
  5. Запечь в духовом шкафу до готовности.

Медицинский эксперт статьи

Являясь полноправным членом семейства пасленовых, помидоры входят в число популярных растительных продуктов, вокруг которых не стихают споры. И главный пункт медико-диетических дискуссий — можно ли есть помидоры при подагре.

Пока исследователи не пришли к единому мнению и не ответили на этот вопрос однозначно (если это возможно!), нам остается привести различные точки зрения и аргументацию тех, кто ее высказывает.

Помидоры при подагре есть можно: главные аргументы

Многие диетологи утверждают, что, употребляя помидоры при подагре, можно снизить кислотность мочи. Для чего это нужно?

Когда в крови повышается содержание мочевой кислоты – продукта биологического цикла азота и цикла мочевины в организме – ее могут вывести нормально функционирующие почки. Но для этого уровень кислотности крови должен быть нормальным (рН 7,34-7,45). Одна из причин задержки мочевой кислоты в крови и отложения ее нерастворимых кристаллов в суставах – подагры – повышенная кислотность крови (нарушен баланс кислот и оснований). Для приведения этого показателя к норме рекомендуют употреблять продукты с ощелачивающими свойствами – овощи, фрукты и ягоды, которые содержат органические кислоты.

Помидоры богаты такими кислотами, среди которых есть карбоновые (лимонная, яблочная, винная, щавелевая, янтарная, фумаровая), гидроксиуксусная (гликолевая), оксогексановые (галактуроновая), гидроксикоричные кислоты (кофейная, феруловая и кумаровая).

Щелочной эффект, который дают помидоры при подагре, получается за счет нейтрализации органических кислот в желудке щелочным секретом, который вырабатывается железами пилорического отдела. Секрет состоит из бикарбонатов (двууглекислых солей), хлоридов, сульфатов и др. В результате реакций кислоты отдают положительно заряженные ионы (катионы), а, как известно из физиологии, именно катионы создают щелочную среду.

Читайте также:  Артрит стопы симптомы и лечение

Кроме того, упомянутые ранее гидроксикоричные кислоты тоже могут быть полезны при подагре. Во-первых, своими антиоксидантными свойствами, защищающими организм от воздействия свободных радикалов. Во-вторых, данные органические кислоты относятся к фенилпропеновым соединениям, а наличие у них фенольной группы свидетельствует об их способности уменьшать воспаление – путем торможения выработки ферментов, необходимых для активизации воспалительной реакции.

Считается, что противовоспалительное действие помидоров при подагрических приступах может усилить ликопин – красный пигмент, изомер β-каротина со значительным антиоксидантным потенциалом. Ликопина в 100 г помидоров 2,57 мг. Однако усваиваться он может, как все каротиноиды, только в присутствии жиров.

Употреблять помидоры при подагре не рекомендуется: основные причины

Кстати, диета при подагре (№6), также рекомендуемая при уратах и оксалах в моче и мочекислом нефролитиазе, не содежит ни единого слова о том, что помидоры при подагре есть нельзя. Из растительных продуктов следует исключить шпинат, щавель и бобовые. А помидоры, баклажаны, зеленый перец, петрушку (зелень), а также цветную капусту, клюкву и малину рекомендуется просто ограничить.

Некоторые люди считают, что пасленовые – картофель, баклажаны, перцы и томаты – увеличивают воспаление и боль в суставах, однако серьезных исследований по этому вопросу не проводили.

Например, летом 2015 года исследователи University of Otago (Новая Зеландия) провели опрос местных жителей, страдающий подагрой, относительно продуктов – триггеров приступов боли. Ответы дали чуть более двух тысяч человек. Четвертое место (после алкоголя, морепродуктов и красного мяса) заняли помидоры при подагре. Ревматологи предполагают, что употребление помидоров может вызвать приступы подагры за счет увеличения уратов в сыворотке крови. Коренные новозеландцы – маори – еще 100 лет назад не имели понятия об этой болезни. А сейчас среди маори и мужчин тихоокеанских островов уровень поражения подагрой составляет 10-15%.

Как предполагают ученые, виноватой в этом может быть глутаминовая кислота томатов в виде мононатриевой соли – глутамата, который является источником азота в синтезе пуринов, и его переизбыток становится стимулятором производства солей мочевой кислоты.

Поэтому в департаменте биохимических исследований новозеландского университета решили: необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, следует ли добавить помидоры в список диетических исключений при подагре.

Помидоры при подагре — часть сбалансированной диеты

Исходя из всего, о чем говорилось выше, диета при подагре на основе помидоров – как вы сами понимаете – невозможна. И советы из интернета по поводу того, что стойкое понижение уровня мочевой кислоты в крови гарантирует ежедневное потребление томатного супа гаспаччо (измельченные в блендере свежие помидоры, огурцы, зеленый перец, лук и чеснок с добавлением винного уксуса и оливкового масла) – полная реникса (то бишь чепуха).

И хотя помидоры богаты витаминами и микроэлементами и подходят для большинства больных подагрой, они должны потребляться как часть общей сбалансированной диеты. Кроме того, помидоры на 94% состоят из воды, а потому являются отличным мочегонным, что положительно сказывается на работе почек.

Так что если вы подозреваете, что помидоры или другие продукты усугубляют проявление заболевания, поступайте рационально: просто не включайте их в свой рациона.

Надеемся, что теперь ваше представление о помидорах и их свойствах расширилось. А тем, кто страдает подагрой, остается принять полученную информацию к сведению и решать: стоит ли им употреблять помидоры при подагре.

Читайте также:
Adblock
detector